Antipasti Secondi Piatti Ingredienti: 600 g di filetti di san Pietro 2 acciughe sotto sale 50 g di Grana Padano 50 g di pinoli rosmarino prezzemolo timo pangrattato limone olio sale pepe Preparazione involtini di pesce San Pietro al forno: 1. Per preparare gli involtini di San Pietro al forno, in un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e…
Ricette Secondi Piatti Ingredienti: 2 kg di scamone o girello 1 bottiglia di Barbera del Monferrato o di vino corposo 5 cipolle 5 carote 1 sedano 2 foglie di lauro 1 rametto di rosmarino un pizzico di spezie (chiodi di garofano – cannella – pepe) 3 cucchiai di farina Preparazione Brasato al Barbera In un recipiente porre la…
Ricette Secondi Piatti Ingredienti 160 g di patate novelle 300 g di nasello 50 g di parmigiano reggiano pangrattato olio extravergine d’oliva q.b di sale q.b di pepe prezzemolo Preparazione Polpette di Nasello Cuocete le patate al vapore oppure lessarle in una pentola con l’acqua fredda. Le dovete cuocere lasciandole al dente, senza lessare troppo altrimenti assorbono troppo…
Ricette Secondi Piatti Ingredienti: polpo freschissimo 1 kg patate 1 kg olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe bianco q.b. prezzemolo fresco il succo di un limone non trattato Preparazione Insalata di Polpo e Patate Sciacquate il polpo e ponetelo in una pentola capiente coperto di acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete il polpo per 35-40…
Ricette Secondi Piatti Torte Salate Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: 3-4 patate grandi 300 gr di scamorza 4 fettine di prosciutto cotto Parmigiano grattugiato pangrattato sale, pepe e rosmarino essiccato Preparazione Tortino di Patate Tagliate a fettine molto sottili le patate (preferibilmente con la mandolina), mentre le tagliate immergetele in acqua fredda. 2. Dopodiché portate a…
Secondi Piatti preparazione: 20 min cottura: 1 ora e 30 min totale: 1 ora 50 min Ingredienti: 1 kg di vitello (girello) 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla alloro 300 gr di salsa tonnata 1 lt di acqua 1 bicchiere di vino bianco Sale 50 gr di capperi dissalati 50 gr di cetriolini sott’aceto Per…