Ingredienti
- 160 g di patate novelle
- 300 g di nasello
- 50 g di parmigiano reggiano
- pangrattato
- olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- prezzemolo
Preparazione Polpette di Nasello
- Cuocete le patate al vapore oppure lessarle in una pentola con l’acqua fredda. Le dovete cuocere lasciandole al dente, senza lessare troppo altrimenti assorbono troppo acqua.
- Strizzate bene il pesce e sminuzzatelo al coltello o se volete in modo grossolano con il mixer.
- Aggiungete anche le patate cotte e schiacciate, il formaggio grattugiato, sale, pepe e il prezzemolo tritato finemente.
- Dopodiché, con le mani infarinate, se serve, formare delle palline ed immergerle nel pangrattato. Per averle tutte dalla stessa dimensione prendete una cucchiaiata per volta.
5. Foderate una teglia con della carta da forno e ungetela con un filo d’olio extravergine di oliva, appoggiate le polpette di nasello e patate e versate un filo d’olio extravergine sopra ad ognuna polpette.
6. Mettete in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. Spegnete il forno, trasferite le polpette di nasello su un piatto di portata e gustatele con un contorno di verdure al forno.
