Tortino di patate, formaggio e prosciutto

Tortino di patate, formaggio e prosciutto
Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro:
  • 3-4 patate grandi
  • 300 gr di scamorza
  • 4 fettine di prosciutto cotto
  • Parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • sale, pepe e rosmarino essiccato
Preparazione Tortino di Patate
  1. Tagliate a fettine molto sottili le patate (preferibilmente con la mandolina), mentre le tagliate immergetele in acqua fredda.


2. Dopodiché portate a bollore dell’acqua salata in una pentola capiente ed immergete le fettine per 1-2 minuti, scolate con una schiumarola facendo attenzione a non far rompere le patate ed adagiatele su di un canovaccio per farle asciugare un po’.
Imburrate una tortiera di 20-22 cm con chiusura a cerniera e cospargetela di pangrattato e disponete le fettine sul fondo della tortiera

3. Componete i vari strati, aggiungendo la scamorza, un filo d’olio, un po’ di pangrattato, sale e pepe ed una fetta di prosciutto cotto,


4. poi di nuovo le patate ripetendo l’operazione per almeno 3 strati. L’ultimo strato sarà di patate, rosmarino essiccato (oppure fresco), un giro d’olio, pepe e parmigiano grattugiato.

5. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Se dovesse scurirsi in superficie prima del tempo indicato allora appoggiate un foglio di carta stagnola sul tortino e terminate la cottura.

6. Sfornate e prima di aprire la tortiera lasciate intiepidire.

3 Comments
  1. Ho seguito la ricetta e i miei figli mi hanno chiesto il bis, un successone!!!

    1. Hai perfettamente ragione, anche i miei figli mi hanno fatto i complimenti.

  2. Ricetta ideale anche per il mio compagno, golosone!!! gnam gnam

Leave a reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.