Ingredienti:
- 300 gr mozzarella ciliegine
- 2 uova
- farina
- olio di arachidi
- sale
- pane grattugiato
- pepe
Preparazione bocconcini di mozzarella fritti:
- Sgocciola i bocconcini dal liquido di conservazione e asciugali con un telo o con carta da cucina.
- Versa abbondante pangrattato e farina in 2 piatti diversi.
- Immergi un bocconcino alla volta nelle uova sbattute, nella farina, poi ancora nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
- Scrolla leggermente ad ogni passaggio, per eliminare l’eccesso di panatura , poi, man mano che sono pronte, allarga le mozzarelline impanate su un vassoio foderato con carta da forno.
- Scalda abbondante olio di semi di arachidi nella padella. Friggi le mozzarelline per 1-2 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno dorate.
- Sgocciolale con un mestolo forato e disponile su più fogli di carta assorbente da cucina.
- Trasferisci le ciliegine di mozzarelline in un piatto da portata
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