Bocconcini di mozzarella fritti

Ingredienti:

• 300 gr mozzarella ciliegine
• 2 uova
• farina
• olio di arachidi
• sale
• pane grattugiato
• pepe

Preparazione bocconcini di mozzarella fritti:

1. Sgocciola i bocconcini dal liquido di conservazione e asciugali con un telo o con carta da cucina.
2. Versa abbondante pangrattato e farina in 2 piatti diversi.
3. Immergi un bocconcino alla volta nelle uova sbattute, nella farina, poi ancora nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
4. Scrolla leggermente ad ogni passaggio, per eliminare l’eccesso di panatura , poi, man mano che sono pronte, allarga le mozzarelline impanate su un vassoio foderato con carta da forno.
5. Scalda abbondante olio di semi di arachidi nella padella. Friggi le mozzarelline per 1-2 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno dorate.
6. Sgocciolale con un mestolo forato e disponile su più fogli di carta assorbente da cucina.
7. Trasferisci le ciliegine di mozzarelline in un piatto da portata

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