Ingredienti:

• 250 gr pasta sfoglia (o brisée)
•  q.b. pepe
•  q.b. sale
•  q.b. origano secco
•  q.b. olio di oliva extravergine
•  4 pomodori

Procedimento

1. Stendete la pasta e foderatevi uno stampo da 26 cm di diametro ricoperto con carta da forno. Appoggiatevi dentro un foglio di carta da forno, copritela di fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti.

2. Tagliate i pomodori a fette non troppo sottili, salateli e lasciateli scolare su un tagliere inclinato per 10 minuti. Riducete a fette anche la mozzarella.

3. Eliminate carta e fagioli, distribuite sulla base le foglie di basilico spezzettate, un filo di olio, una presa di sale e una di pepe.

4. Proseguite con i pomodori e la mozzarella, alternati, salate, pepate, cospargete di origano e cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa. Servite subito.

 

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