• preparazione: 30 min
• cottura: 45 min
• totale: 75 min

Ingredienti:

• 4 peperoni
• 300 gr di carne macinata
• 150 gr di salsiccia
• 1 cipolla
• 1 uovo
• olio di oliva
• mollica di pane
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio pangrattato (indicativo, aggiungete in base alla consistenza del vostro impasto)

Procedimento

A seconda del tipo di peperone che avete a disposizione, regolatevi se tagliarlo in due metà o se semplicemente aprire la calottina in alto.

1. Prendete i peperoni, lavateli, asciugateli e togliete loro la calotta (la parte superiore dove c’è il picciolo). Svuotateli bene dai semi e dai filamenti bianchi.

2. Fate un trito di cipolla e mettetelo a scaldare in padella con 3 cucchiai di olio e qualche goccia d’acqua. Lasciate freddare.

3. Mescolate in un piatto la carne macinata con la salsiccia spellata e tritata.

4. Aggiungete l’uovo, la mollica di pane bagnata e strizzata, il pangrattato e la cipolla preparata precedentemente.

5. Mescolate il tutto, aggiungendo via via il parmigiano e il sale.

6. Una volta che il composto avrà preso la giusta consistenza, riempite con esso l’interno dei peperoni.

7. Spolverate i peperoni di pangrattato e metteteli in una teglia antiaderente (o coperta con carta da forno) leggermente unta di olio. Mettete in forno per 45 minuti a 200°C.