- preparazione: 30 min
- cottura: 45 min
- totale: 75 min
Ingredienti:
- 4 peperoni
- 300 gr di carne macinata
- 150 gr di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 uovo
- olio di oliva
- mollica di pane
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio pangrattato (indicativo, aggiungete in base alla consistenza del vostro impasto)
Procedimento
A seconda del tipo di peperone che avete a disposizione, regolatevi se tagliarlo in due metà o se semplicemente aprire la calottina in alto.
1. Prendete i peperoni, lavateli, asciugateli e togliete loro la calotta (la parte superiore dove c’è il picciolo). Svuotateli bene dai semi e dai filamenti bianchi.
2. Fate un trito di cipolla e mettetelo a scaldare in padella con 3 cucchiai di olio e qualche goccia d’acqua. Lasciate freddare.
3. Mescolate in un piatto la carne macinata con la salsiccia spellata e tritata.
4. Aggiungete l’uovo, la mollica di pane bagnata e strizzata, il pangrattato e la cipolla preparata precedentemente.
5. Mescolate il tutto, aggiungendo via via il parmigiano e il sale.
6. Una volta che il composto avrà preso la giusta consistenza, riempite con esso l’interno dei peperoni.
7. Spolverate i peperoni di pangrattato e metteteli in una teglia antiaderente (o coperta con carta da forno) leggermente unta di olio. Mettete in forno per 45 minuti a 200°C.