Ingredienti:
- 250 gr pasta sfoglia (o brisée)
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. origano secco
- q.b. olio di oliva extravergine
- 4 pomodori
Procedimento
1. Stendete la pasta e foderatevi uno stampo da 26 cm di diametro ricoperto con carta da forno. Appoggiatevi dentro un foglio di carta da forno, copritela di fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti.
2. Tagliate i pomodori a fette non troppo sottili, salateli e lasciateli scolare su un tagliere inclinato per 10 minuti. Riducete a fette anche la mozzarella.
3. Eliminate carta e fagioli, distribuite sulla base le foglie di basilico spezzettate, un filo di olio, una presa di sale e una di pepe.
4. Proseguite con i pomodori e la mozzarella, alternati, salate, pepate, cospargete di origano e cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa. Servite subito.