Focaccine morbide

Focaccine morbide

Ingredienti per 15 focaccine:

  • 300 g di farina 00
  • 300 g di farina manitoba
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • mezzo cubetto di lievito
  • 1 cucchiaino e mezzo zucchero
  • 200 ml di acqua
  • 160 ml di latte

Preparazione delle Focaccine Morbide

  1. In una terrina versate l’acqua e il latte leggermente tiepidi, il sale, lo zucchero, il lievito e mescola. Se volete renderle vegane usa il latte di soia.
  2. Aggiungete l’olio e incorpora man mano metà delle farine.
  3. Iniziate a impastare. Sempre mescolando incorpora la restante farina.
  4. Impastate per qualche minuto a mano oppure con planetaria.
  5. Spostate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastate ancora fino ad avere un impasto ben amalgamato, liscio ed elastico.
  6. Fate una palla e fai lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore) in contenitore ben sigillato con pellicola alimentare.
  7. Ora stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello con uno spessore di circa 1 cm. Aiutandovi con un coppa pasta di 10 cm iniziate a coppare l’impasto.
  8. Mettete le focaccine sulle teglie da forno precedentemente ricoperte con carta da forno.
    Copri le teglie con pellicola alimentare e fai lievitare fino a quando non raddoppiano di volume. Ci vorrà circa un’ora.
  9. Spennellate la superficie delle focacce con olio evo e con la punta delle dita bucherellate la superficie, in modo da far scendere anche l’olio. Date una leggera spolverata con sale.
  10. Ora accendete il forno a 220°C  per circa 13-15 minuti.
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