Ingredienti per 15 focaccine:
- 300 g di farina 00
- 300 g di farina manitoba
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- mezzo cubetto di lievito
- 1 cucchiaino e mezzo zucchero
- 200 ml di acqua
- 160 ml di latte
Preparazione delle Focaccine Morbide
- In una terrina versate l’acqua e il latte leggermente tiepidi, il sale, lo zucchero, il lievito e mescola. Se volete renderle vegane usa il latte di soia.
- Aggiungete l’olio e incorpora man mano metà delle farine.
- Iniziate a impastare. Sempre mescolando incorpora la restante farina.
- Impastate per qualche minuto a mano oppure con planetaria.
- Spostate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastate ancora fino ad avere un impasto ben amalgamato, liscio ed elastico.
- Fate una palla e fai lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore) in contenitore ben sigillato con pellicola alimentare.
- Ora stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello con uno spessore di circa 1 cm. Aiutandovi con un coppa pasta di 10 cm iniziate a coppare l’impasto.
- Mettete le focaccine sulle teglie da forno precedentemente ricoperte con carta da forno.
Copri le teglie con pellicola alimentare e fai lievitare fino a quando non raddoppiano di volume. Ci vorrà circa un’ora.
- Spennellate la superficie delle focacce con olio evo e con la punta delle dita bucherellate la superficie, in modo da far scendere anche l’olio. Date una leggera spolverata con sale.
- Ora accendete il forno a 220°C per circa 13-15 minuti.
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