Ingredienti per 15 focaccine:

• 300 g di farina 00
• 300 g di farina manitoba
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• mezzo cubetto di lievito
• 1 cucchiaino e mezzo zucchero
• 200 ml di acqua
• 160 ml di latte

Preparazione delle Focaccine Morbide

1. In una terrina versate l’acqua e il latte leggermente tiepidi, il sale, lo zucchero, il lievito e mescola. Se volete renderle vegane usa il latte di soia.
2. Aggiungete l’olio e incorpora man mano metà delle farine.
3. Iniziate a impastare. Sempre mescolando incorpora la restante farina.
4. Impastate per qualche minuto a mano oppure con planetaria.
5. Spostate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastate ancora fino ad avere un impasto ben amalgamato, liscio ed elastico.
6. Fate una palla e fai lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore) in contenitore ben sigillato con pellicola alimentare.
7. Ora stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello con uno spessore di circa 1 cm. Aiutandovi con un coppa pasta di 10 cm iniziate a coppare l’impasto.
8. Mettete le focaccine sulle teglie da forno precedentemente ricoperte con carta da forno.
   Copri le teglie con pellicola alimentare e fai lievitare fino a quando non raddoppiano di volume. Ci vorrà circa un’ora.
9. Spennellate la superficie delle focacce con olio evo e con la punta delle dita bucherellate la superficie, in modo da far scendere anche l’olio. Date una leggera spolverata con sale.
10. Ora accendete il forno a 220°C  per circa 13-15 minuti.

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