Broccolo Romano con guanciale

Broccolo Romano con guanciale

Il broccolo romano in padella con guanciale e pecorino è un contorno molto semplice da preparare e altrettanto saporito, alla portata anche di coloro che si trovano alle prime armi in cucina.

In questa versione è reso più saporito grazie all’aggiunta di altri ingredienti legati al territorio, il guanciale e il pecorino romano, ma potete provarlo anche in versione più semplice ripassandolo semplicemente in padella con olio, aglio e peperoncino.

Ingredienti:

  • 1 cespo di Broccoli (romani)
  • 125 gr Guanciale
  • Pecorino Romano
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • pepe

Preparazione Broccolo romano in padella con guanciale e pecorino

  1. Pulite il broccolo rimuovendo le foglie esterne.
  2. Utilizzando un coltello, capovolgete il broccolo e staccate le cime, sciacquatele sotto l’acqua fresca corrente e fatele cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
  3. In una padella capiente fate rosolare il guanciale tagliato a cubetti insieme all’aglio mondato e schiacciato con il palmo della mano per qualche minuto.
  4. Scolate le cime di broccolo con una schiumarola e trasferitele in padella su fiamma vivace. Mantecate con qualche cucchiaio di acqua di cottura, poi spegnete, aggiustate di sale, cospargete di pepe e pecorino grattugiato.
  5. Lasciate sciogliere leggermente il pecorino e servite.
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