Il broccolo romano in padella con guanciale e pecorino è un contorno molto semplice da preparare e altrettanto saporito, alla portata anche di coloro che si trovano alle prime armi in cucina.
In questa versione è reso più saporito grazie all’aggiunta di altri ingredienti legati al territorio, il guanciale e il pecorino romano, ma potete provarlo anche in versione più semplice ripassandolo semplicemente in padella con olio, aglio e peperoncino.
Ingredienti:
- 1 cespo di Broccoli (romani)
- 125 gr Guanciale
- Pecorino Romano
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
Preparazione Broccolo romano in padella con guanciale e pecorino
- Pulite il broccolo rimuovendo le foglie esterne.
- Utilizzando un coltello, capovolgete il broccolo e staccate le cime, sciacquatele sotto l’acqua fresca corrente e fatele cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
- In una padella capiente fate rosolare il guanciale tagliato a cubetti insieme all’aglio mondato e schiacciato con il palmo della mano per qualche minuto.
- Scolate le cime di broccolo con una schiumarola e trasferitele in padella su fiamma vivace. Mantecate con qualche cucchiaio di acqua di cottura, poi spegnete, aggiustate di sale, cospargete di pepe e pecorino grattugiato.
- Lasciate sciogliere leggermente il pecorino e servite.
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