Ricette Secondi Piatti 800 gr. di filetto di manzo 100 gr. di speck affettato 1 scalogno pizzico di sale 1/2 bicchiere divino bianco Avvolgete ciascun medaglione con una fettina di speck e legatelo con spago da cucina. Salate e pepate leggermente. Fate imbiondire nel burro lo scalogno tritato, aggiungete i medaglioni e rosolateli velocemente da ambo le parti…
Secondi Piatti Ingredienti 300 gr di quinoa 2 lattine di mais e fagioli rossi 3 pomodori ramati ben maturi mezzo avocado qualche foglia di coriandolo fresco 1 lime mezzo cucchiaino di curcuma mezzo cucchiaino di paprika olio extravergine di oliva q.b. sale e peperoncino q.b. Preparazione Quinoa alla messicana: Cuocete fino a metà cottura la quinoa in…
Ricette Secondi Piatti Ingredienti per 4 tortillas: 4 tortillas messicane 400 gr manzo controfiletto 80 gr formaggio olandese 1 peperone verde 1 peperone giallo 200 gr mais dolce in scatola 1 peperoncino origano q.b. tabasco 4 pomodoro perino salsa messicana farina 00 2 cipollotto q.b. olio di oliva extravergine 1 spicchio aglio sale Preparazione Tortillas con chili Prepara…
Ricette Secondi Piatti Ingredienti per 6 persone: 12 uova di quaglia 80 gr. parmigiano reggiano 4 cucchiai di panna 400 gr. di fagiolini 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva q.b. timo tritato q.b. sale e pepe Preparazione Frittata con fagiolini e uova di quaglia Lavate e mondate i fagiolini tagliando le estremità. Lessateli al dente e scolateli. Lasciate…
Ricette Secondi Piatti Ingredienti per 4 persone 600 gr di tonno 3 cucchiai di olio di oliva extravergine 20 gr di pangrattato 150 gr di granella di pistacchi sale q.b. Preparazione Tonno in crosta di pistacchi In una ciotola unite il pangrattato, la granella di pistacchi ed il sale. Spennellate le fette di tonno con un po’ d’olio,…
Ricette Secondi Piatti Ingredienti Per 6 persone 1 gk di filetto di manzo rosmarino 250 g di prosciutto crudo 400 g di funghi champignon 1 tuorlo d’uovo sale pepe 2 cucchiai di senape pasta sfoglia olio EVO. Preparazione Filetto alla Wellington 1. Salate e pepate il filetto e giratelo bene sul piatto per distribuire il condimento. Scaldate una…