La Vellutata di broccoli è un primo piatto molto gustoso e facile da preparare, una zuppa invernale cremosa e nutriente e che si prepara in poco più di mezz’ora.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g Broccoli
- 1 Porro o mezza cipolla
- 300 gr patate
- 300 ml Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione Ricetta Vellutata di Broccoli
- Per preparare la ricetta della vellutata di broccoli, in un tegame fate soffriggere il porro tagliato a rondelle e le patate per qualche minuto.
- Aggiungete anche le cime dei broccoli lavate e pulite, allungate con il brodo e fate cuocere per circa 30 minuti salando opportunamente.
- Quando sarà il tutto cotto, con un mixer ad immersione frullate fino a ottenere una crema morbida e liscia.
- Impiattate servendo subito la vellutata di broccoli ben calda.
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