Un piatto leggero, la croccantezza delle mandorle tostate si abbina perfettamente al gusto delicato della trota e soprattutto un piatto veloce e di facile esecuzione, tempi di cottura brevi.
- 4 trote da circa 250 gr ciascuna già pulite
- 150 gr di mandorle sgusciate
- 50 gr di burro
- farina
- olio
- sale
- mezzo limone
Procedimento
- Pulire le trote, passarle in farina e mettere in padella con metà del burro fuso.
2. Lasciatele cuocere 5 minuti per lato, finché le trote saranno ben cotte. Togliete le trote e mettetele su un piatto da portata tenendole al caldo.
3. Tritare le mandorle e farle saltare in padella con l’altra metà del burro.
4. Versate le mandorle sulle trote e cospargetele di succo di limone e servite.