Tiramisù

Tiramisù

preparazione: 30 min
totale: 30 min

Ingredienti per 8 persone:

400 gr di savoiardi
250 gr di mascarpone
250 gr di panna per dolci
3 tuorli d’ uova
6 cucchiai di zucchero
12 tazzine di caffè
2 tazzine di latte
20 gr di cacao amaro

Come fare il tiramisù

Il tiramisù tradizionale è tra i dolci italiani tra i più conosciuti al mondo ed è anche uno dei più graditi perché mixa il gusto forte e intenso del caffè, la delicatezza del mascarpone e la fragranza dei savoiardi, questa che vi propongo è la ricetta di casa mia con la crema al mascarpone fatta di tuorli, zucchero, mascarpone e panna montata, una vera delizia.

Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi e lasciatelo raffreddare.
Preparare la crema al mascarpone unendo i tuorli insieme allo zucchero e al mascarpone e mescolare fino a ottenere una crema liscia spumosa.

1.Montare in una terrina a parte la panna. Incorporarla alla crema al mascarpone delicatamente.

2. Mettere la crema al mascarpone in frigo.

3. Riporre il caffè in un piatto fondo e aggiungere un po’ di latte per allungarlo.

Iniziare ad immergerci i savoiardi, che dovranno essere ben imbevuti ma non zuppi.
Stendere su un piatto uno strato di savoiardi per creare la base del tiramisù.

4. Stendere ora uno strato di crema al mascarpone, livellando la crema con una spatolina.

5. Spolverizzare con un po’ di cacao amaro e con delle scagliette di cioccolato fondente.

6. Stendere ora un secondo strato di savoiardi al quale seguirà un altro strato di crema al mascarpone.

7. Terminata questa operazione, spolverare con cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù fino a ricoprirlo completamente e aggiungere una manciata di scaglie di cioccolato.

Riporre il tiramisù in frigo per 3 ore circa per farlo compattare.

Come fare il tiramisù

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