Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

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  • preparazione: 40 min
  • cottura:
  • totale: 40 min + 3 ore in frigo
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
  • 500 gr di savoiardi
  • 500 gr di fragole
  • 3 uova
  • 125 gr di zucchero
  • 250 gr di mascarpone
  • 200 ml di panna
Ingredienti per lo scriroppo di fragole:
  • 200 gr di fragole
  • 100 gr di zucchero
  • 300 ml di acqua
  • 2 cucchiai di limoncello

Come fare il tiramisù alle fragole

Iniziate a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero. Aggiungete l’acqua e il limoncello, mettete tutto in una casseruola e fate bollire finché non si addensa. Spegnete e fate raffreddare.

1

 

2

Iniziate ora a preparare la crema al mascarpone: separate i tuorli dagli albumi e montate la panna in una terrina.


Montate i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungete il mascarpone.

3

Aggiungete gli albumi montati a neve e la panna precedentemente montata.

4

Amalgamate dolcemente la crema al mascarpone e riponetela in frigo.

5

Nello sciroppo raffreddato di fragole, bagnate i savoiardi e disponeteli come base in uno stampo a cerniera. Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole su un solo lato e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l’esterno.

6

Versate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Ricoprite la crema con le fragole tagliate a spicchi, lasciandone da parte 1/3 per la decorazione del tiramisù alle fragole.

7

Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.

Finite con uno strato di crema al mascarpone.

8

Decorate con delle fragole che avete tenuto da parte e mettete in frigo per almeno 3 ore.

 

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