ll Rotolo di Patate è un secondo piatto o un piatto unico davvero saporito e sfizioso. La base del rotolo è realizzata con un composto a base di patate e uova, ripieno di prosciutto e formaggio, che dopo la cottura in forno diventerà super filante.
Ingredienti:
600 gr di patate
5 uova
1 cucchiaio di grana
250 gr di scamorza (o provola)
120 gr di prosciutto crudo (o altri affettati a scelta)
Preparazione Ricetta Rotolo di Patate
- Tagliate le patate e grattugiatele. Sbattete le uova, aggiungete sale e pepe. Quindi incorporate le patate grattugiate e mescolate per bene. Se volete dargli un sapore più deciso potete aggiungere mezza cipolla tagliata a cubetti. Io ho preferito non metterla perché lo volevo più delicato.
- Disponete il composto su una teglia rivestita di carta da forno. Poi livellate con una spatola per avere uno spessore uniforme.
- Infornate per 30 minuti a 180°C.
- Sformate e adagiate le fette scamorza sulla base di patate. Coprite solo2/3 della superficie. Poi disponete sul formaggio il prosciutto.
- Arrotolate stringendo un po’. E mettete nel forno ancora caldo 5 minuti per fare sciogliere il formaggio.
- Il Rotolo di patate è pronto per essere servito.
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