ll Rotolo di Patate è un secondo piatto o un piatto unico davvero saporito e sfizioso. La base del rotolo è realizzata con un composto a base di patate e uova, ripieno di prosciutto e formaggio, che dopo la cottura in forno diventerà super filante.

Ingredienti:

600 gr di patate
5 uova
1 cucchiaio di grana
250 gr di scamorza (o provola)
120 gr di prosciutto crudo (o altri affettati a scelta)

Preparazione Ricetta Rotolo di Patate

1. Tagliate le patate e grattugiatele. Sbattete le uova, aggiungete sale e pepe. Quindi incorporate le patate grattugiate e mescolate per bene. Se volete dargli un sapore più deciso potete aggiungere mezza cipolla tagliata a cubetti. Io ho preferito non metterla perché lo volevo più delicato.
2. Disponete il composto su una teglia rivestita di carta da forno. Poi livellate con una spatola per avere uno spessore uniforme.
3. Infornate per 30 minuti a 180°C.
4.  Sformate e adagiate le fette scamorza sulla base di patate. Coprite solo2/3 della superficie. Poi disponete sul formaggio il prosciutto.
5. Arrotolate stringendo un po’. E mettete nel forno ancora caldo 5 minuti per fare sciogliere il formaggio.
6.  Il Rotolo di patate è pronto per essere servito.

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