Ingredienti:

• 500 gr farina Manitoba o Farina 00
• 25 g di olio extra vergine d’oliva
• 300 ml acqua
• 25 gr di lievito fresco
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione Focaccia Morbida

Per lavorare l’impasto della focaccia potete utilizzare una planetaria con gancio o potete impastare a mano su una spianatoia o con il supporto di ciotola e forchetta.

1. Fate sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua.
2. Nella ciotola della planetaria inserite la farina setacciata, aggiungete lo zucchero e unite il lievito ormai sciolto alla restante acqua.
3. Azionate la planetaria e, a filo, aggiungete tutta l’acqua e unite il sale con il gancio in azione e l’olio a filo.
4. Lavorate l’impasto sino a che non si staccherà dalla ciotola della planetaria.

1. Riponetelo in una ciotola unta con olio e lasciate lievitare per circa 3 ore sino a quando l’impasto non raddoppierà.
2. Trascorso il tempo, ungete la teglia e le vostre mani con l’olio, ricopritene la superficie con l’impasto e affondate le dita in questo creando i tipici buchi.

1. Cospargete la superficie con il sale, l’origano e un filo d’olio.
2. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti.