Ingredienti:
- 500 gr farina Manitoba o Farina 00
- 25 g di olio extra vergine d’oliva
- 300 ml acqua
- 25 gr di lievito fresco
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione Focaccia Morbida
Per lavorare l’impasto della focaccia potete utilizzare una planetaria con gancio o potete impastare a mano su una spianatoia o con il supporto di ciotola e forchetta.
- Fate sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua.
- Nella ciotola della planetaria inserite la farina setacciata, aggiungete lo zucchero e unite il lievito ormai sciolto alla restante acqua.
- Azionate la planetaria e, a filo, aggiungete tutta l’acqua e unite il sale con il gancio in azione e l’olio a filo.
- Lavorate l’impasto sino a che non si staccherà dalla ciotola della planetaria.
- Riponetelo in una ciotola unta con olio e lasciate lievitare per circa 3 ore sino a quando l’impasto non raddoppierà.
- Trascorso il tempo, ungete la teglia e le vostre mani con l’olio, ricopritene la superficie con l’impasto e affondate le dita in questo creando i tipici buchi.
- Cospargete la superficie con il sale, l’origano e un filo d’olio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti.
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