Torta al cioccolato, mirtilli e crema pasticcera

Torta al cioccolato, mirtilli e crema pasticcera

Questa torta è davvero golosissima, potete farla per un compleanno o per una festa e il risultato è assicurato. La ganache al cioccolato si fonde perfettamente con i mirtilli freschi e la crema pasticcera all’interno è un classico che piace a tutti.

Per rendere l’impasto un pò più “leggero” non metteremo le uova e al posto del burro metteremo l’olio.

Ingredienti:

  • 220 g di farina tipo 00
  • 80 gr di cioccolato fondente (o 50 g di cacao amaro in polvere)
  • 180 g di zucchero semolato
  • pizzico di sale
  • 270 g di latte
  • 60 g di olio di semi di arachide
  • 1 bustina di lievito per dolci

1 dose di crema pasticcera:

  •  4 tuorli
  • 50 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 1 stecca di vaniglia

Ganache al cioccolato senza panna per la copertura:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di latte intero

Per decorazione:

  • 200 gr di mirtilli freschi

Preparazione Torta al cioccolato mirtilli e crema pasticcera

  1. Setacciate in una ciotola capiente, la farina, il lievito. Unite anche lo zucchero e un pizzico di sale.
  2. Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e fate intiepidire leggermente il latte
  3. Poi uniteli e versate il composto lentamente sulle polveri mescolando con una frusta a mano. Dopo il latte unite anche l’olio, sempre a filo e sempre mescolando.
  4. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso, senza grumi. Versatelo in uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato o ricoperto di carta da forno. Cuocete in forno statico, preriscaldato a 180°, per 35-40 minuti.
  5. Verificate la cottura con la prova dello stecchino dopodiché lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
  6. Nel frattempo preparate la crema pasticcera
  7. Ora è il momento di preparare la nostra ganache senza panna. Scaldate il latte, senza farlo bollire.
  8. Versate il latte caldo sul cioccolato che avrete precedentemente tagliato a pezzettini per far sì che si sciolga uniformemente.
  9. Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  10. Mettetela in frigo a raffreddare per 1-2 ore.
  11. Adesso tagliamo la nostra torta a metà e mettiamo la crema pasticcera poi ricopriamola di ganache aiutandoci con una spatola e finiamo decorando con i mirtilli freschi.
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