Questa torta è davvero golosissima, potete farla per un compleanno o per una festa e il risultato è assicurato. La ganache al cioccolato si fonde perfettamente con i mirtilli freschi e la crema pasticcera all’interno è un classico che piace a tutti.
Per rendere l’impasto un pò più “leggero” non metteremo le uova e al posto del burro metteremo l’olio.
Ingredienti:
- 220 g di farina tipo 00
- 80 gr di cioccolato fondente (o 50 g di cacao amaro in polvere)
- 180 g di zucchero semolato
- pizzico di sale
- 270 g di latte
- 60 g di olio di semi di arachide
- 1 bustina di lievito per dolci
1 dose di crema pasticcera:
- 4 tuorli
- 50 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 500 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia
Ganache al cioccolato senza panna per la copertura:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di latte intero
Per decorazione:
- 200 gr di mirtilli freschi
Preparazione Torta al cioccolato mirtilli e crema pasticcera
- Setacciate in una ciotola capiente, la farina, il lievito. Unite anche lo zucchero e un pizzico di sale.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e fate intiepidire leggermente il latte
- Poi uniteli e versate il composto lentamente sulle polveri mescolando con una frusta a mano. Dopo il latte unite anche l’olio, sempre a filo e sempre mescolando.
- Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso, senza grumi. Versatelo in uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato o ricoperto di carta da forno. Cuocete in forno statico, preriscaldato a 180°, per 35-40 minuti.
- Verificate la cottura con la prova dello stecchino dopodiché lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Nel frattempo preparate la crema pasticcera
- Ora è il momento di preparare la nostra ganache senza panna. Scaldate il latte, senza farlo bollire.
- Versate il latte caldo sul cioccolato che avrete precedentemente tagliato a pezzettini per far sì che si sciolga uniformemente.
- Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Mettetela in frigo a raffreddare per 1-2 ore.
- Adesso tagliamo la nostra torta a metà e mettiamo la crema pasticcera poi ricopriamola di ganache aiutandoci con una spatola e finiamo decorando con i mirtilli freschi.
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