Primi Piatti Ricette Per la pasta fresca: 600 gr. di farina 5 uova Per il ragù: carota cipolla 1 costa di sedano 150 g di pancetta tesa macinata 700 gr. carne trita mista (manzo-maiale) 400 gr. di passata di pomodoro olio q.b. sale q.b. Per la besciamella: 1 litro di latte 100 gr. di burro noce moscata q.b.…
Preparazioni di base Ricette 600 gr. di farina 5 uova Preparazione della Pasta Fresca. Come prima cosa, disponete la farina setacciata a fontana su una spianatoia di legno. Con il pugno della vostra mano fate un buco al centro e rompeteci dentro le uova, che dovranno essere a temperatura ambiente. Con le mani cominciate a impastare per amalgamare bene…