Per la pasta fresca: 600 gr. di farina 5 uova Per il ragù: carota cipolla 1 costa di sedano 150 g di pancetta tesa macinata 700 gr. carne trita mista (manzo-maiale) 400 gr. di passata di pomodoro olio q.b. sale q.b. Per la besciamella: 1 litro di latte 100 gr. di burro noce moscata q.b.…
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