• 1 bistecca alla fiorentina da 1 kg • olio extravergine di oliva • sale • pepe INTRODUZIONE Per preparare una buona bistecca alla fiorentina è innanzitutto molto importante procurarsi un buon taglio di carne, ben frollato, con una marezzatura abbastanza evidente e con uno spessore adeguato (almeno 4 cm). È inoltre fondamentale riportare la…
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