besciamella

besciamella

1 litro di latte 100 gr. di burro noce moscata q.b. Procedimento In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per almeno venti…

Pasta fresca all'uovo

600 gr. di farina 5 uova Preparazione della Pasta Fresca. Come prima cosa, disponete la farina setacciata a fontana su una spianatoia di legno. Con il pugno della vostra mano fate un buco al centro e rompeteci dentro le uova, che dovranno essere a temperatura ambiente. Con le mani cominciate a impastare per amalgamare bene…