La ricetta dello sgombro fritto è facile da realizzare. Un secondo ottimo e goloso per ogni stagione.

Ingredienti

•  4 filetti di sgombro
•  farina q.b.
• olio di arachidi
• sale q.b.

Preparazione Sgombro Fritto:

1. Pulite e sfilettate gli sgombri – oppure fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia. Sciacquateli sotto l’acqua fresca corrente e, aiutandovi con una pinza, rimuovete le lische lungo la parte centrale di ogni filetto.
2. Infarinate generosamente i filetti avendo cura di coprire tutta la superficie.
3. Scaldate abbondante olio di semi di arachide e immergete i filetti, pochi per volta. Fateli dorare su entrambi i lati girandoli con una paletta a metà cottura, facendo molta attenzione a non romperli. Scolateli e tamponateli con carta assorbente.

Potete accompagnare i vostri filetti, con contorno di patate al forno o con un’insalatina di finocchi e arance.

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