- preparazione: 20 min
- cottura: 15 min
- totale: 35 min + la preparazione della crema 25 min tot
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 buccia di limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo
- olio di semi
Per la crema (ricetta crema pasticcera):
- 4 tuorli
- 40 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 400 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia
Procedimento
1 . In una terrina sbattete le uova energicamente aiutandovi con la frusta, incorporatevi lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete quindi la scorza di un limone, il latte, un pizzico di sale.
3. Continuate a mescolare l’impasto e, quando sarà omogeneo, incorporatevi a poco a poco tutta la farina setacciata e alla fine la bustina di lievito.
4. Quando il composto sarà vellutato, lasciatelo riposare qualche minuto nella terrina e intanto mettete a scaldare l’olio in un tegame con i bordi alti.
5. Non appena l’olio sarà ben caldo (dovrà raggiungere almeno i 180°C) con un cucchiaio prendete un po’ di impasto e immergetelo nell’olio bollente.
6. Fate friggere le palline di pasta rigirandole di tanto in tanto, fin quando non saranno dorate su tutta la superficie.
7. Scolate le frittelle su della carta assorbente e disponetele su un piatto da portata.
8. Prendete la crema pasticcera e mettetela in una tasca: riempite una ad una le frittelle e poi cospargetele di zucchero a velo.
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