Ingredienti:
Per l’impasto:
Per la farcitura:
- 400 g passata di pomodoro
- 250 g mozzarella per pizza (fior di latte o mozzarella di bufala)
- 10 foglie basilico fresco
- olio extra vergine di oliva
- origano secco in foglie
- sale fino
- Una volta fatta la pasta per la pizza, aver diviso le palline dell’impasto ed averlo fatto lievitare per 1 ora (in inverno 2) sulla spianatoia, stendete l’impasto con il matterello o con le mani fino ad ottenere la forma tonda dello spessore che preferite, aiutandovi con la farina per non farla attaccare.
2. Dentro una ciotola tagliate la mozzarella a cubetti grossolani. In un altra ciotola mettete la passata di pomodoro, una presa di sale fino, abbondante olio e metà delle foglie di basilico, mischiate bene ed assaggiate per aggiustare eventualmente il sale.
3. Trasferite la pizza su un foglio di carta da forno prima di condirla, oppure sulle teglie tonde da forno ben oleate, mettete il pomodoro su tutta la superficie lasciando libero solo il bordo, poi mettete la mozzarella, il basilico e l’origano secco in foglie.
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