Ingredienti per 4 persone:

• 800 g Sarde e Alici
• 150 g Farina
• 1 Limone
• q.b. Sale
• 500 ml Olio di semi di arachide circa

Preparazione Ricetta Alici e Sarde infarinate fritte

1. Mettete poche acciughe e alici alla volta in un sacchetto con un po’ di farina e scuotete la busta, in questo modo risulteranno belle infarinate senza sporcare altri utensili.
2. In una padella capiente versare l’olio di arachide (abbondante) e quando raggiunge la temperatura di 160-170 gradi posatele poche alla volta, avendo cura di togliere la farina in eccesso altrimenti assorbiranno troppo olio.
3. Appena si saranno dorate, tiratele su e mettetele sopra un foglio di carta assorbente.
4. Disponetele sul piatto di portata, salate e guarnire con fettine di limone.

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