Ingredienti
- carota
- cipolla
- 1 costa di sedano
- 150 g di pancetta tesa macinata
- 700 gr. carne trita mista (manzo-maiale)
- 400 gr. di passata di pomodoro
- olio q.b.
- sale q.b.
Preparazione Ragù alla Bolognese
- Scaldate l’olio in una casseruola dal fondo pesante sul fuoco, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare dolcemente, quindi unite il sedano e la carota tritati e rosolate anche questi. Aggiungete la pancetta e poi la carne macinata. Fate rosolare a fiamma alta mescolando continuamente e sgranando con un cucchiaio. Quando cambierà colore salate e se volete pepate.
2. Unite la passata di pomodoro. Mescolate e fate prendere il bollore, quindi coprite e cuocete per circa due ore a fuoco lentissimo.
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