Panna cotta al cioccolato

Ingredienti:

• 500 ml di panna fresca
• 100 g di zucchero extrafine (zucchero a velo)
• 150 g di cioccolato fondente al 75%
• 8 g di gelatina in fogli (4 fogli)

Preparazione Panna cotta al cioccolato fondente

1. Mettete in ammollo la colla di pesce in fogli in acqua fredda.
2. Versate la panna in una casseruola insieme allo zucchero e lasciatela scaldare fino al limite del bollore.
3. Mentre la panna si scalda sciogliete il cioccolato, grossolanamente tritato, nel microonde o a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Scaldate il tutto sul fuoco a fiamma dolce mescolando per evitare grumi. Strizzate la colla di pesce e unitele alla panna e al cioccolato, mescolate finchè non si sarà sciolta.
5. Versate la panna cotta al cioccolato nei vostri stampini o nello stampo unico, lasciate raffreddare un po’ e poi conservate in frigo.
6. La vostra panna cotta sarà pronta quando sarà ben solida, circa 2 ore dopo.

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