Cocktail di gamberi

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di gamberetti
• 200 gr di maionese
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiai0 di senape
• 2 cucchiai di salsa Worcester
• 1 cucchiaio di brandy o cognac
• sale
• pepe

Preparazione del Cocktail di gamberi

1. Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente, eliminate la testa, la coda e il carapace. Aiutandovi con delle pinze da cucina rimuovete anche l’intestino (il filo nero interno). Lessateli per qualche minuto in acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare. Tenete in fresco.
2. In una ciotola mescolate la maionese con il ketchup, la senape e la salsa Worcester. Aggiungete il Cognac, poco alla volta regolandovi in base alla consistenza desiderata.
3. Foderate quattro ciotoline con le foglie di lattuga, fate un primo strato di salsa rosa e aggiungete i gamberi. Ricopriteli con abbondante salsa.
4. Completate con pochissimo pepe fresco e tenete in frigorifero fino al momento di servire.