Mini Cheesecake al Salmone

Ingredienti per 5 persone:

• 6 fette di salmone affumincato
• 300 gr di formaggio fresco (Philadelphia)
• 250 gr di ricotta
• 100 gr di biscotti salati (tipo Tuc)
• 80 gr di burro
• sale
• pepe
• aneto
• erba cipollina
•  coppapasta rotondo 

Preparazione Ricetta Mini Cheesecake al Salmone

1. Tritate finemente i biscotti salati, metteteli in una ciotola e aggiungete il burro.
2. Disponete i coppapasta rotondi su una teglia foderata da carta da forno, poi aggiungete il composto precedente sul fondo e pressatelo. Quindi lasciate riposare le basi in frigorifero
3. Adesso in un’altra ciotola mescolate il formaggio fresco, la ricotta e 3 fette di salmone affumicato tagliate a pezzetti. Poi aggiungete sale, pepe, un po’ di aneto, l’erba cipollina e mescolate nuovamente.
4. Riprendete le basi dal frigorifero e aggiungete il composto di formaggio e salmone all’interno di ognuna di esse. Quindi conservate in frigorifero per almeno 6 ore.
5. Nel frattempo, con l’aiuto di un coppapasta, formate dei cerchi con le fette di salmone che sono rimaste
6. Passate le 6 ore, prendete le cheesecakes e sformatele. Posate un cerchio di salmone sulla superficie di ognuna e spolverate con l’aneto. Le cheesecakes salate al salmone sono pronte per essere gustate

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