La torta Madeira o Madeira cake è un dolce di origine anglosassone molto utilizzato al posto del comune pan di spagna per preparare torte farcite. La torta madeira è una torta facilissima da preparare, morbida, compatta viene utilizzata spesso come base per la preparazione di tanti dolci diversi; perfetta da farcire e decorare.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- 4 uova
- 2 cucchiai di latte
- 250 gr di burro
- 250 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 10 gr di lievito per dolci
- buccia di limone grattugiata
Preparazione Torta Madeira
Imburrate e infarinate lo stampo.
Prendere una ciotola, mescolare le quattro uova con i due cucchiai di latte. In un’altra setacciare la farina con il lievito e unire la scorza del limone grattugiata.
In una ciotola più grande montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara.
A questo punto aggiungere alla crema ottenuta il composto di uova e la farina un pò alla volta con delicatezza e in maniera alternata. Amalgamare bene.
Versare quindi l’impasto nello stampo già preparato e mettere in forno preriscaldato in modalità statico a 165° per circa 60 minuti.
Fate la prova stecchino ma non prima della mezz’ora di cottura.
Servite la madeira cake.