Ingredienti:
- 4 mele
- 100 ml di acqua
- 40 gr di miele
- 500 gr di zucchero
- 4 bastoncini di legno
- 1 cucchiaio di colorante rosso
Preparazione Mele Caramellate:
- Preparare per prima cosa le mele: lavarle, asciugarle per bene e togliere il picciolo quindi infilzare ogni mela con un robusto stecco di legno per spiedini.
2. A questo punto mettere in un piccolo tegame piuttosto stretto e dal fondo spesso, 100 ml di acqua tiepida, lo zucchero e il miele, quindi fare sciogliere bene il tutto.
3. Con un termometro da cucina verificare quando la temperatura arriva a 100°, quindi aggiungere il colorante.
4. Mescolare e lasciare bollire a fuoco moderato fino a che la temperatura sarà arrivata a 150°, quindi togliere il pentolino dal fuoco, inclinarlo leggermente e roteandole ricoprire le mele di uno strato sottile di caramello.
5. Sgocciolare le mele sopra al pentolino e poi adagiarle su di un vassoio ricoperto di carta da forno, sul quale le lascerete asciugare.