Ingredienti:
- 100 g di Farina 0
- 2 Uova
- 300 ml di Latte intero
- 2 cucchiai di Olio di semi di mais
- Sale
Preparazione Crepes alle banane caramellate
• Preparate l’impasto. In un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano insieme a un pizzico di sale, mentre in un altro setacciate la farina e diluitela con il latte, che verserete a filo per non creare grumi. Unite le uova al composto di latte e farina e mescolate bene. Fate riposare la pastella per 30 minuti in frigo, coprendo il contenitore con la pellicola trasparente.
• Preparate la farcitura. Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e mettetele in una ciotola con succo di limone, in modo che non si scuriscano troppo. Fate sciogliere il burro in una padella larga antiaderente, a fuoco molto basso; unite un pizzico di sale, poi lo zucchero che farete sciogliere, senza mescolare e sempre a fiamma bassissima.
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